Foundation Of Care And Support For Dependency And Promotion Of Personal Autonomy Of The Balearic Islands Tender

Title: Servicio De Cocina Para La Residencia Y Centro De Día Son Güells. description: Servicio De Alimentación Y Cocina, Adaptado A Las Necesidades Nutricionales De Las Personas Usuarias (personas Dependientes Con Discapacidad Física, Daño Cerebral Adquirido Y Enfermedades Neurodegenerativas) Y Sostenible En Las Diferentes Vertientes Posibles, Para El Centro Sociosanitario Son Güells. El Servicio De Restauración Incluye La Elaboración, En La Cocina Del Centro Y Mediante De Personal Propio De La Adjudicataria, De Las Comidas Para Las 40 Personas Residentes Y Las 20 Personas Usuarias Del Centro De Día. Entre Otras Prestaciones, El Contrato Incluye Las Siguientes: - Compra Y Gestión Completa De Materias Primas, Asegurando Un Aprovisionamiento De Seguridad Y El Control De Calidad En Todo El Proceso. - Aprovisionamiento Y Reposición De Productos Y Enseres De Limpieza Y Aquellos Medios Que Se Consideren Necesarios. - Recepción Y Almacenamiento De Materias Primas En Condiciones Que Garanticen Un Correcto Control De Calidad. - Confección De Menús Y Dietas Según Directrices Establecidas Por Los Responsables De Alimentación Del Centro (nutricionista-dietista). - Elaboración De Los Menús Basales Y Dietas Terapéuticas. - Supervisión Y Apoyo En El Emplatado, Con El Sistema Que Establezca El Centro Y Valorando El Sistema Más Adecuado, Pudiendo Requerirse Esta Tarea Como Parte De Las Funciones A Desarrollar Por El Personal De Cocina. - Limpieza Y Posterior Secado De Menaje, Bandejas, Carros, Cubertería… El Servicio Debe Prestarse Los 365 Días Del Año.